原蜜和蜂蜜到底有什么區(qū)別?
雖然已經(jīng)不再是二三十歲的小年輕，但是秦地原品自己也樂于混跡在各種蜂蜜論壇，和同行相互交流互換有無(wú)。這幾天看到有朋友發(fā)了一則帖子說(shuō)原蜜都是水蜜，根本放不了多長(zhǎng)時(shí)間，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別低。
很多時(shí)候，業(yè)內(nèi)的人都是本著安分守己的想法：人又沒有指著鼻子說(shuō)你們家賣的原蜜都是劣品，何必嘔這個(gè)氣去爭(zhēng)論?
但是秦地原品覺得網(wǎng)絡(luò)只是給大家提供了一個(gè)交流的平臺(tái)，而不是用來(lái)讓大家以偏概全胡編亂造的。
了解的朋友應(yīng)該都知道，未經(jīng)人工加工直接從蜂巢中壓榨或者搖出的蜂蜜被稱為原蜜，原蜜濃縮以后就是我們常見的蜂蜜。而在國(guó)外，很多人更樂意把原蜜稱為蜂蜜，把濃縮過(guò)的蜜稱為蜂蜜制品。
其實(shí)原蜜又分為兩種，業(yè)內(nèi)稱為“自然成熟封蓋蜜”和“水蜜”。
先說(shuō)說(shuō)什么是水蜜。凡流水線式生產(chǎn)的蜂蜜必會(huì)經(jīng)歷這么一個(gè)階段：從蜂農(nóng)處采購(gòu)原蜜。如果是養(yǎng)殖規(guī)模較大的蜂農(nóng)那就需要簽訂收購(gòu)協(xié)議，定期供給一定數(shù)量的原蜜。但是，這種蜂蜜公司所需要的的蜂蜜量是非常大的，而且需要持續(xù)的供給。
那蜂農(nóng)怎們辦呢?為了湊量，只能縮短蜜蜂的釀制周期。但是釀制周期的縮短，造成的就是水蜜的形成，想要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，只能通過(guò)濃縮的方式去除水分。到了現(xiàn)在，有蜜就取已經(jīng)成了很多蜂農(nóng)的習(xí)慣。
自然成熟封蓋蜜則不同。這種原蜜需要蜜蜂進(jìn)行15天左右的釀造，由它們?nèi)〕龇涿壑械乃?，這樣既可以保證蜂蜜中的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，又能保證其保質(zhì)期。缺點(diǎn)就是所需時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
但是這種蜜多為土蜂蜜或者說(shuō)少部分自產(chǎn)自銷的意蜂蜜。因?yàn)橥练涿鄄荒芟褚夥湟粯舆w徙式采蜜，所以產(chǎn)量低，不被蜂蜜公司青睞，這樣反而給了土蜂蜜自然成熟的時(shí)間。
其實(shí)小編無(wú)意非要給這兩種原蜜評(píng)出高下來(lái)，但是現(xiàn)在很多蜂蜜公司一直在通過(guò)資本運(yùn)作把原蜜污化成水蜜，把濃縮蜜成為真蜂蜜，把劣幣驅(qū)逐良幣的市場(chǎng)規(guī)則演繹的淋漓盡致，總要有人說(shuō)出事實(shí)，出了那口胸中濁氣。
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